Boom Bakery
อร่อยทุกครั้งที่สั่ง
ขนมปังโฮลวีท เพื่อสุขภาพ

ขนมปังโฮลวีท เพื่อสุขภาพ
ขนมปังโฮลวีท เพื่อสุขภาพ
ขนมปังโฮลวีทธัญพืช. คือขนมปังที่ใช้แป้งที่มีส่วนผสมของเมล็ดธัญพืช และข้าวสาลี แป้งขนมปังจะออกเป็นสีน้ำตาลอ่อนประกอบด้วยธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาเล่ย์ ข้าวสาลี งาดำ งาขาว เป็นต้น. ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินอี บี และมีสารต้านอนุมูนอิสระช่วยชะลอความแก่ และป้องกันโรคมะเร็ง จึงเป็นที่นิยมชมชอบกับผู้ที่รักสุขภาพ เพราะจะได้รับสารอาหารมากกว่าแป้งขนมปังสีขาว ที่มีการผ่านกระบวนการแปรรูปขัดสีจนเหลือสารอาหารเพียงน้อยนิด ขนมปังโฮลวี จึงจัดเป็นขนมปังเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง. เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง(ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่นมีปริมาณไฟเบอร์ 2.5 กรัม ในขณะที่ขนมปังขาว 1แผ่นมีปริมาณไฟเบอร์ 0.9 กรัม) ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งที่ช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารได้ ขนมปังโฮลวีท มีค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง(ประมาณ 56-69) ในขณะที่ขนมปังขาวมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า (ประมาณ 70 ขึ้นไป). จึงเหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน และยังเหมาะกับคนที่รักและดูแลสุขภาพทุกๆคนอีกด้วย.
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่สนับสนุนขนมปังโฮลวีต ว่ามีประโยชน์มากกว่าขนมปังขาวโดยมีการวิจัยศึกษาเกี่ยวกับประเด็นดังกล่าว ดังต่อไปนี้
1.ช่วยลดน้ำหนัก โดยช่วยลดน้ำหนักตัวและไขมันหน้าท้องได้. เนื่องจากโฮลวีตมีไฟเบอร์สูงและมีแป้งเป็นประเภทคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบขับถ่ายให้ปกติ และยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
2.มีผลต่อระบบเมตาบอลิซึม. เนื่องจากขนมปังโฮลวีตประกอบไปด้วยไฟเบอร์และแป้งที่เป็นอาหารหลัก ที่ให้พลังงานกับร่างกาย โดยแป้งก็เป็นประเภทคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีไฟเบอร์สูงทำให้ระบบร่างกายย่อยได้ช้ากว่าแป้งขาวที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว. เป็นผลทำให้เมื่อทานแล้ว รู้สึกอิ่มนานซึ่งส่งผลดีกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารอีกด้วย
3.เสริมสร้างสุขภาพ. เนื่องจากแป้งโฮลวีตมีค่าดัชนีน้ำตาลไม่สูง เมื่อเทียบกับแป้งขนมปังขาว จึงส่งผลดีต่อสุขภาพช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และน้ำหนักตัว. โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือด และอินซูลินสูงกว่าปกติ จะสามารถลดลงได้เมื่อรับประทานขนมปังโฮลวีตแทนขนมปังขาวด้วยเหตุนี้ขนมปังโฮลวีต จึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบันมีการดัดแปลงใช้ในวงการเบเกอรี่มากมายหลายรูปแบบ. เพื่อความอร่อยแบบรักสุขภาพ. ซึ่งตอบโจทย์ให้กับคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจในสุขภาพให้ความสำคัญกับการดูแลรูปร่างทั้งภายนอกและภายใน โดยในวันนี้จะมาแนะนำเบเกอรี่เพื่อสุขภาพที่มาพร้อมกับความอร่อย นั่นคือขนมปังโฮลวีทธัญพืชใส่ไก่ไวท์ซอส แป้งสูตรนี้สามารถใช้มือนวดได้นะจ๊ะ
ส่วนผสมไส้ไก่ไวท์ซอส
อกไก่หั่นเต๋า 200 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง
แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
มันฝรั่งหั่นเต๋า 100 กรัม
เนย. 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี. 3ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ. หยิบมือ
พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีปรุง
1.ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยคนให้ละลาย
2.ผัดหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่งให้เข้ากันพอสุก. แล้วใส่เนื้อไก่ผัดต่อจนใกล้สุก ใส่นม แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผัดเร็วๆ ไม่ให้แป้งเป็นก้อนจนสุกดี แล้วพักไว้ให้เย็น
ส่วนผสมแป้งโฮลวีตธัญพืช
แป้งส่วนที่1 (ทำหัวเชื้อ)
แป้งสาลีโฮลวีต(แบบละเอียด) 50 กรัม
แป้งขนมปัง 50 กรัม
ยีสต์ 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า. 70 กรัม
ผสมนวดรวมเข้ากันแล้วคุมด้วยพลาสติกพักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ส่วนผสมธัญพืช
งาดำ งาขาว งาขี้ม่อน เมล็ดฟักทอง
แล้วแต่จะชอบรวมๆกัน ประมาณ 200 กรัม
นำไปแช่ในน้ำอุ่น ประมาณ 2 ชม. แล้วกรองน้ำออกให้หมดเกลี้ยง เพื่อแป้งขนมปังจะได้ไม่แฉะ
แป้งส่วนที่2
แป้งสาลีโฮลวีต. 375 กรัม
แป้งขนมปัง. 175 กรัม
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
เกลือ1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า. 220 กรัม
น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 70 กรัม
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว 15 กรัม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมและนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งส่วนที่1 และธัญพืช ที่พักครบแล้ว 2 ชั่วโมง. มารวมกันกับแป้งส่วนที่2นี้ แล้วนวดต่อผสมรวมให้เข้ากันจนแป้งเนียนดี จากนั้นตัดแป้งแบ่งออกเป็นก้อนๆละ50 กรัม คลึงกลมพักไว้สักครู่. แล้วนำมาแผ่ให้เป็นแผ่น เพื่อใส่ไส้ไก่ไวท์ซอส ที่ปรุงเสร็จแล้ว ห่อเสร็จให้พักแป้งต่ออีก 45 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นรูป จากนั้นนำเข้าเตาอบ ตั้งไฟ 190 องศา อบประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก
สูตรนี้จะไม่ค่อยหวาน และแป้งเนื้อนุ่มไม่สากลิ้นจนเกินไป เหมือนแป้งโฮลวีท 100% ทำให้ทานง่ายนุ่มลิ้น สามารถดัดแปลงใส่ใส้ต่างๆตามที่ต้องการได้ อร่อยแบบเน้นสุขภาพทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนอีกด้วย เพราะคุณสมบัติแป้งโฮลวีท ช่วยให้อิ่มนาน อยู่ท้อง ลดการอยากทานอาหารแบบจุกจิกไปเลยค่ะ
สามารถสั่งผ่านได้หลายช่องทาง ดังนี้
- เว็บไซด์ boombakery.com
- อีเมล E-mail : boombakery@windowslive.com
- ไลน์ Line id : @boombakery (online 24 hrs.)
- โทรศัพท์ 061-696-1666, 061-995-1666
อยากซื้อกินเองก่อนค่อยทํากินเองดีกว่าจะได้รู้ว่าอร่อยไหม้
ปังโฮลวีททานแล้วอิ่มนานจริงๆยิ่งพร้อมกาแฟร้อนอร่อยมากมาย